Publicitade E▼
chabichous
chabichou (n.m.)
1.fromage de chèvre du Poitou.
Publicidade ▼
⇨ definição de CHABICHOUS (Littré)
⇨ definição - Wikipedia
Publicidade ▼
chabichou (n. m.)
fromage de lait de chèvre[Classe]
Le Littré (1880)
Nom d'un fromage.
• C'est dans les cantons de Couhé et de Poitiers qu'on fabrique les fromages de lait de chèvre appelés chabichous (HEUZÉ la France agricole, p. 13)
ÉTYMOLOGIE
Le même que chabrillou, qui est au Dictionnaire, et même origine.
Wikipedia
Chabichou | |
---|---|
Pays d’origine | France |
Lait de | chèvre |
Appellation, depuis | non protégée |
modifier |
Chabichou est une appellation générique désignant un fromage au lait de chèvre, à pâte molle.
L'emploi de l'appellation « chabichou » pour désigner des fromages remonte à 732, lors de la défaite des Sarrasins dans la région, au VIIIe siècle, après la bataille de Poitiers. Beaucoup d’entre eux ont quitté ces terres mais quelques-uns s’y installèrent avec leur famille et, notamment, leur troupeau de chèvres. Le pays convenait tout à fait à la « vache du pauvre », car les pâturages étaient de qualité. On fit alors un fromage nommé cheblis (« chèvre », en arabe), qui deviendra par la suite « chabichou ». Toutefois, la domestication de la chèvre dans cette région est supposée antérieure à la colonisation romaine et l'évêque valaisan François Chabbey pourrait être l'origine de ce type de fromage.
Conteùdo de sensagent
calculado em 0,031s