definição e significado de maltoza | sensagent.com


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Definição e significado de maltoza

Definição

definição - Wikipedia

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Sinónimos

maltoza (n.)

cukier słodowy

Dicionario analógico

maltoza (n.)

diholoside (fr)[Classe]

(barley) (en)[termes liés]


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Wikipedia

Maltoza

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Maltoza
Ogólne informacje
Inne nazwycukier słodowy
Wzór sumarycznyC12H22O11
SMILESC(C1C(C(C(C(O1)OC2C(O
C(C(C2O)O)O)CO)O)O)O)O
Masa molowa342,296 g/mol
Identyfikacja
Numer CAS69-79-4
PubChem6255[1]
Podobne związki
Podobne związkisacharoza, celobioza, laktoza, trehaloza
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
warunków standardowych (25 °C, 1000 hPa)

Maltoza, cukier słodowyorganiczny związek chemiczny z grupy węglowodanów.Jest to dwucukier zbudowany z dwóch cząsteczek glukozy, połączonych wiązaniem α-1,4 glikozydowym. Fermentuje. Otrzymywany przez hydrolizę skrobi, stosowany jako środek słodzący, do pożywek bakteriologicznych, stabilizator wielosiarczków. Występuje w słodzie i pośrednich produktach przemysłu fermentacyjnego.

Zobacz też

Przypisy

  1. Maltoza – Compound Summary (ang.). PubChem Public Chemical Database.

zh-min-n

 

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