definição e significado de wołowina | sensagent.com


   Publicitade E▼


 » 
alemão búlgaro chinês croata dinamarquês eslovaco esloveno espanhol estoniano farsi finlandês francês grego hebraico hindi holandês húngaro indonésio inglês islandês italiano japonês korean letão língua árabe lituano malgaxe norueguês polonês português romeno russo sérvio sueco tailandês tcheco turco vietnamês
alemão búlgaro chinês croata dinamarquês eslovaco esloveno espanhol estoniano farsi finlandês francês grego hebraico hindi holandês húngaro indonésio inglês islandês italiano japonês korean letão língua árabe lituano malgaxe norueguês polonês português romeno russo sérvio sueco tailandês tcheco turco vietnamês

Definição e significado de wołowina

Definição

definição - Wikipedia

   Publicidade ▼

Sinónimos

wołowina (n.f.)

wołowe

Locuções

   Publicidade ▼

Dicionario analógico

wołowina (n. f.)


Wikipedia

Wołowina

Z Wikipedia

Skocz do: nawigacji, szukaj

Wołowina (mięso wołowe) - mięso otrzymane z bydła o wieku powyżej 0,5 roku. Jest jednym z najważniejszych mięs kuchni europejskiej i amerykańskiej.Pięcioma największymi producentami wołowiny są: Stany Zjednoczone, Brazylia, Unia Europejska, Chiny oraz Indie.

W Polsce bardzo rzadko hoduje się rasy mięsne bydła. Powoduje to, że polska wołowina rzadko kiedy osiąga jakość spotykaną w krajach o większej tradycji w zakresie spożycia wołowiny. Czasem można spotkać w Polsce w sprzedaży mięso wołowe argentyńskie czy amerykańskie, z typowych ras mięsnych. Charakteryzuje się ono zupełnie innymi właściwościami kulinarnymi - np. nie staje się twarde w procesie duszenia.

Podział półtuszy wołowej
1. karkówka
2. żeberka i szponder
3. mostek
4. rozbratel
5. antrykot
6. ligawa
7. polędwica
8. żeberka i łata
9. łata
10. łopatka
11. udziec
12. pachwina
13. rumsztyk
14. pręga
15. ligawa
16. ogon

Spis treści

Rodzaje mięsa wołowego

Mięsa do smażenia (grilowania)

  • Polędwica
  • Pachwina
  • Ligawa
  • Żeberka
  • Karkówka

Mięsa do pieczenia

  • Łopatka
  • Udziec
  • Rumsztyk

Mięsa do gotowania i duszenia

  • Szyja
  • Łopatka
  • Udziec
  • Goleń
  • Ogon

Podroby

  • Flaczki
  • Serce
  • Wątroba
  • Ozór
  • Nerki
  • Jądra
  • Wymię
  • Ogon

Klasy mięsa wołowego

  • klasa I, symbol: woł. b/k I, opis: chude, nieścięgniste
  • klasa II, symbol: woł. b/k II, opis: chude, ścięgniste
  • klasa III, symbol: woł. b/k III, opis: tłuste
  • klasa IV, symbol: woł. b/k IV, opis: krwawe
  • klasa V, symbol: woł. b/k V, opis: ścięgna, powięzi

Od klasy mięsa zależy jego cena, możliwości wykorzystania, walory odżywcze i smakowe.

Rasy mięsne

Zobacz też

Zagrożenia przy spożyciu

Spożywanie mięsa bydła chorego na encefalopatię gąbczastą bydła (BSE) może prowadzić do choroby Creutzfeldta-Jakoba.

Linki zewnętrzne

 

todas as traduções do wołowina


Conteùdo de sensagent

  • definição
  • sinónimos
  • antónimos
  • enciclopédia

 

3826 visitantes em linha

calculado em 0,016s